とりわけビタミンB1は疲労回復にビタミンB12は血液を作るビタミンとされています。
今回は豚丼の有名店 とん太の特製たれを使い早速、お手軽に豚丼を作ってみます。
豚丼とは厚切りの豚ロースのみを特製たれで炭火焼で絡めたシンプルな物ですが、今回は豚ロースよりも冷蔵庫にいつも入っていそうな豚バラスライスで豚丼を作ってみます。
豚バラの脂身によりまた違った感じとなるか。
豚バラスライスを3から5センチ角程に切り分けます。
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薄くサラダ油をひいて軽く塩コショウして臭みとりの料理酒を加えて、さっと両面に焼き目をつけて火を加え過ぎない程度でフライパンから取り出します。
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フライパンの溶けた脂身や肉汁の中に豚丼のたれを適宜入れて一煮立ちさせたら、先程の豚バラスライスをフライパンに戻して全体に絡めます。
※たれは煮詰めて豚肉は煮込まないというのが美味しい豚丼の秘訣です。
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丼の御飯に盛りつけて完成。
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