牡蠣オリーブオイル漬け作り方

魚介の缶詰め大国であるスペインでもお馴染みの牡蠣。最近ではスモーク牡蠣の缶詰めなど、日本でも比較的高価な缶詰めが定着してきました。

しかし秋刀魚、鯖、ツナ、鮭、貝といった定番の缶詰めに対して、牡蠣の缶詰めは種類も流通も限られています。
今回はスモークしないで、生牡蠣を使用した牡蠣オリーブオイル漬けのレシピをご案内します。
IMG_7246.PNG

〈材料〉
牡蠣・・・・・・・300グラム
ニンニク・・・・・2片薄くスライス
生姜・・・・・・・少々薄くスライス
オリーブオイル・・120cc
醬油・・・・・・・小さじ1
お酒・・・・・・・少々
お塩・・・・・・・少々

〈作り方〉
❶牡蠣を大さじ1の塩で揉んで、何度か水洗いして臭みやヌメりを取り、よく水気をきります。

❷フライパンにオリーブオイル以外の材料を入れて、中火にかけます。
※火を通し過ぎると身が縮んでしまうので注意して下さい。

❸数分後、牡蠣からの水分がとんで、牡蠣がぷるんとしたら火を止めて、あら熱を冷まします。

❹食器にフライパンの中身を入れて、オリーブオイルを入れて出来上がり。
かに通販|美味いカニなら蟹専門の当店へ!【北海道海鮮工房】

この記事へのコメント

スポンサーリンク

人気記事