ムール貝【レシピ】オリーブオイル漬けとオリーブオイル炒めを同時に

スペイン産のムール貝のオリーブオイル漬けの缶詰めは、美味しいけど少量なので大量に作り置きしたいという方にお勧め。 また、一晩置かないといけないので、作ってすぐに食べれるムール貝のオリーブオイル炒めも同時に作ります。 《ムール貝のオリーブオイル漬け》 缶詰めのムール貝のオリーブオイル漬けはスモークされていますが、手軽に白ワインで蒸し焼きにしてからオリーブオイル漬けにします。 材料(…

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酢飯の上手な作り方

お米のプロが教える失敗しない、酢飯の上手な作り方。3月3日の雛祭りなど、ちらし寿司には欠かせない酢飯。 ポイントはお酢を入れ過ぎないことになりますが他にもあります。 ⚫︎お酢を入れ過ぎるのが一番の失敗例。 ⚫︎底が丸まったボウルの中でお米とお酢を混ぜると、底のお米にばかりお酢が染み込んで全体に均等に混ざりません。 ⚫︎寿司酢を混ぜ合わせるには、すし桶が一番良いですが、ご家庭に…

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七草粥とは?作り方ヘルシーメニュー

1月7日の人日の節句(五節句のうちの一番最初)の朝食に食べる、春の七草を使用した塩味のお粥。 平安時代頃には既に食されていた料理で、お正月の料理で負担のかかった胃腸に優しいシンプルで低カロリーな一品として味わいたいヘルシーメニュー。 〈七草とは?〉 ビタミン類が豊富な春の七つの野菜を指します。セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケのザ、スズナ(カブ)、スズシロ(大根)。 カブと大根…

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