【レシピ】イカのさばき方法と料理は？塩辛やパスタにも！ 2017年04月18日 レシピ イカ さばき方 塩辛 パスタ さて春の旬と言えばイカ。鮮度の良いイカの見分け方の目安は、より透明なものであり、短時間でイキが悪くなりやすいので早めの調理も必要となります。 イカのさばき方法は・・・ ①イカの胴体の中に、継ぎ目の隙間から指を入れて先端付近の接続部分を剥がし、足ごと引っぱりワタも取り出します。ワタを破かないようゆっくり慎重に。 ②胴体と足を分けたら、胴体裏側の軟骨を引っ張り取り除きます。 …続きを読む
【レシピ】タケノコの下処理と料理方法は？天ぷらや筑前煮にも！ 2017年04月17日 レシピ タケノコ 下処理 料理 天ぷら 筑前煮 今が丁度旬のタケノコは栄養価も食感も風味も良く、色々な料理にもアレンジ可能です。 そこで皮付きのタケノコの下処理から料理レシピをご紹介します。 旬の手作りおかずをお届けする「わんまいる」の通販サイトです 販売実績累計50万食！国産野菜100％の手作りおかずを中心に、ご自宅に居ながら全国のご当地グルメ・専門店の味を1品から楽しめる食のセレクトショップです。 先ず下処理は・・・ …続きを読む
【レシピ】サバ水煮の缶詰を使った天ぷら 2017年04月06日 缶詰 レシピ サバ水煮 天ぷら 缶詰というとサバやサンマやイワシなどの魚介系は昔から定番ですが、何も調理しないですぐ食する場合が最も多いと思われます。 近年は缶詰は非常時の備えとしてもメーカー各社も改めて新商品の開発も積極的に行なわれて見直されています。 最近ではプレミアムな魚介の缶詰がコンビニなどにも置かれています。 限られた種類の缶詰から様々な食品の缶詰が更に積極的に出回る風潮となっています。 魚の缶詰は熟…続きを読む
