ニシンの栄養 春の旬の食材

春先に旬を迎えるニシン。 ちょっと小骨が多いのが敬遠される傾向にありますが、安価で味が良いのが特徴です。特にこの時期の北海道のニシンは水揚げされる漁港により二つに分かれます。 ⚫︎サハリン系のニシン(回遊性) 北海道の西岸の稚魚が春先に生まれて、北側を回り込んでオホーツク海や太平洋にまで回遊してから、再び産卵に戻ってくるのが4年程にもなります。この回遊性ニシンの生態はまだ謎の部分が多い…

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謎のカレーパンサンド話題に

揚げパンのカレードーナツを角食パンで挟んだ、謎のご当地パンとも言えるカレーパンサンドが話題に。 雰囲気的にはカレー味のコロッケみたいにカレーパンを、まんま挟んだ感じに近いようになっていますが、パンをパンで挟んで仕上げるというアイデア。販売されているエリアは限定的なだけに話題性も高まっています。 4月1日エイプリルフールから販売の新商品。 《カレーパンサンドの製造メーカー》 製造メ…

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ブリの栄養や旬や鮮度は?

ブリは出世魚と呼ばれ、全長は平均して100センチメートル程になります。大きさや地域により、フクラギやイナダ、ハマチやメジロやワラサなどと名前が変わります。 また天然物をブリ、養殖物をハマチと言い分ける場合もあります。昔から縁起物としての食材となります。 漁獲量は一位が島根県、二位が鳥取県、三位が長崎県となっています。 〈ブリの栄養〉 美肌効果や疲労回復に良いビタミンB群が豊富で、…

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